"Porque es nuestro existir, porque es nuestro vivir, porque él camina, porque él se mueve, porque él se alegra, porque él ríe, porque él vive: el Alimento"



Códice Florentino, lib,VI, cap.XVII

jueves, marzo 27, 2008


La última vez que compartimos todos la misma mesa yo tenía menos de seis años. Me siento aterrada, estresada, mi ojo derecho palpita como el corazón de un colibrí, creo que me voy a intoxicar este fin de semana.

miércoles, marzo 26, 2008

Guardar, almacenar, preservar, explotar


Son tantas las preguntas de adentro hacia fuera
que las respuestas se ahogan en la nada
¿si compro lo necesario, por qué es inevitable el desperdicio?
En la funeraria de los alimentos olvidados
echo de menos a mis padres antes que me dejen.

Las hermanas lechugas envejecen durmiendo
cada una sufre aislada
su propio rencor familiar
y el empaque traidor de alto vacío
me muestra ante los invitados
el moho que decora un pequeño jardín psicodélico.

Tengo tan bien domesticado al propio domador que llevo dentro
que aprendió a hacer caravanas complacientes frente al espejo.

Sólo se retrasa lo inevitable
mañosamente refrigerado.
m
m
m
post scriptum: aquí más para mirar del mismo tema

lunes, marzo 24, 2008

Vayan Vayan

El Grupo Mexicano de Antropología de la Alimentación
invita para que asistan a la ponencia:

"El cerebro hedonista y la ingestión de alimento"
impartida por el Dr. Prospéro García

En el instituto de Investigaciones Antropológicas, ubicado enfrente de la tienda UNAM, y a un costado del metro Universidad.

El jueves 27 de marzo a las 10:30 am, la entrada es libre.

sábado, marzo 22, 2008

Y uno no aprende nada hasta que no la encuentra


Es lo más blando y penetra en lo más lo más duro, tiene oculta la violencia y la sutileza. Es tan omnipresente, tan inabarcable y a la vez tan escasa. Qué sería de un cocinero sin agua, la vida no merece ser pronunciada sin su presencia.

jueves, marzo 20, 2008

La visita de las siete casas

Primera:
Al Andalus del centro: Mesones 171
Platillo libanés: jocoque, tabbuleh, hummus, babaganush, hojas de parra, arroz con fideo, col rellena, keepe bola, calabaza rellena.



Segunda
Pujol: Petrarca 254, Polanco
Ravioles de aguacate, y una larga lista de platillos novedosos y sorpresivos, cocina de autor. Quiero regresar por su pay de limón deconstruido para reintegrarlo en mi paladar.



Tercera
La central de Abastos, pasillo F, zona de abarrotes
Tacos de bistec, chorizo y un montón de guisados con diferentes salsas para acompañarlos, para bajarlos hay jugo de alfalfa compuesto que es mi favorito. Admiren el orgulloso donaire al servir el licuado.


Cuarta
Bistrot Mosaico de la Condesa, Michoacán 10
La sopa de almeja, el sabor marino en la boca me conquista al grado de regresar y regresar para pedir siempre lo mismo.



Quinta
Una ostionería en la esquina de López y Delicias, en el Centro.
Plato de Ostras, fresquísimas: Se puede ver como se retuercen con el limón la pata de mula, mejillones, almeja viva y ostiones, mayor lujuria en un plato no puede haber.


Sexta:
Bangkok, un restaurante tailandés arriba de la Plaza Galerías, Marina Nacional y Circuito Interior
Se puede soportar el pestilente ambiente de centro comercial con cines, sólo por buscar en este lugar su sopa de leche de coco. Hecha de la más manera más auténtica: elaborada por manos tailandesas. Una delicia delirante. No se atrevan a ir si no les gusta el picante.

Séptima
Una casa, cualquiera que encuentre por donde menos me lo espere, con un letrero que cambiará los ánimos del momento.
Esa séptima casa se las dejo a su libre albedrío, ¿Díganme cuál es la suya?


martes, marzo 18, 2008

Hay de güevos a huevos

-Mamí quiero un par de tamaños fritos para el desayuno

-¿Un par de tamaños?

-¿No sabías? Así se le dice

-¿Se le dice a qué?

-Pues a los huevos

-¿Quién le dice así?

-Yo oí en el radio a un señor decir que la secretaria de Energía no tenía los "tamaños" suficientes para enfrentar la Reforma Energética de PEMEX.




¿Por qué no hablar con todas las palabras? Valor, coraje, agallas, valentía, fuerza.

viernes, marzo 14, 2008

Vacaciones a la inversa

Así me encontré ayer a una garza gris que andaba en Chapultepec suelta, paseando muy solitaria y feliz por Chilangolandia, quiso alejarse de Boca del Río porque se pone muy rudo en estas fechas.


miércoles, marzo 12, 2008

Los pájaros no tienen ni la menor idea de lo que llevan en sus alas

...cuando alzaba la vista a las seis de la tarde y veía con emoción cómo cientos de golondrinas se apoderaban de los cables del tendido eléctrico para pernoctar ahí, entonces más se convencía de que no todo estaba perdido, porque mientras hubiera pájaros habría esperanza, porque él estaba seguro de que la esperanza se adhería a las alas de los pájaros y se dejaba llevar así de un lado para otro, con tan buena suerte para la gente que, en pleno vuelo, el batir decidido la esparcía sin ton ni son por todos lados cayéndole encima a quien menos lo esperara, y él, que preparaba meticulosamente en lo intrasecendente, con frecuencia veía cómo el rostro costreñido de un transeúnte de repente se iluminaba con una sonrisa y aminoraba el paso, todo ello sin razón aparente: no había duda de que esa persona le había caído de improviso un mendrugo de esperanza ya lo mereciera o no. Y así era como creía él que se realizaba la polinización de la esperanza.

Los Peor
de Fernando Contreras Castro

domingo, marzo 09, 2008

Las otras versiones

1. Me encanta el olor a pólvora, más no los balazos ni el ruido de los petardos. Simplemente el olor de pólvora quemada es agradable sin el sonido. Aunque hay otros estallidos que son música de ángeles: El estallido de una palomita de maíz que revienta a 190° contra la tapa de la olla. Últimamente ya nadie pone el maíz palomero y espera a que se inflen. Lo más fácil es ponerlas al microondas y ya. Los estallidos dejaron de ser violentos encerrados en la bolsa y en las cuatro paredes del horno.

Últimamente mi vida se encuentra con diferencias irreconciliables, todo se vuelve una versión distinta: el cine, el manejo de terapias para el linfedema, la famosa salsa Satay y ya no digamos el nombre de las palomitas de maíz en América Latina.

Va un ejemplo:
Guatemala: Poporopos
Ecuador: Canguil
Venezuela: Cotufas
Uruguay: Pororó
Chile: Cabritas
Cuba: Rositas de Maíz
Brasil: Pipocas
Argentina: Pochoclos

Los nombres se enriquecen con la onomatopeya, y el tupi y guaraní son las mejores lenguas para designarlas, por eso me gusta más pipocas, se siente el reventar del maíz en la boca. PI PO CAS. ¿Por qué decirles palomitas?, más bien son sutiles flores de invierno, que brotaron al calor del deseo glotón.

2. Salsa Satay, si uno busca en internet hay un montón de versiones de esta salsa, puede haber solamente con cacahuate, en otras con crema de cacahuate y en otras con salsa de coco, ninguna es la que buscaba, ni en mis libros ni en revistas. Las brochetas de pollo que hice con la receta que encontré en una revista, preferí tirarla a la basura y comerlas sin ella. ¿Alguien tiene una versión que estime sea recomendable?

3. No puedo creer que el masaje linfático de la enfermera nazi haya sido tan malo y diferente a todas las recomendaciones anteriores que me habían dado. Me quedé desconcertada, triste, no pienso volver. Renté una película y nada que ver con la antigua versión. Al menos tenía la certeza del sabor de las flores reventadas de cereal en mi boca.

lunes, marzo 03, 2008

Cumplimos dos años


Pensaba no escribir nada, dejar pasar cualquier día como este, pero decidí que había que dar el reconocimiento al hecho de sentarme en las noches y escribir en esta bitácora.

Este blog comenzó con varios temas, pero siempre evidenciando lo obvio, mi gusto por la comida y la manera en que veo y me relaciono con los alimentos. Una especie de divertimento inútil que sólo le podía ocurrir a ésta que aporrea las teclas y ahora con una mano vendada dadas las circunstancias. Lo que sí es un hecho es que ya no somos esos mismos seres que comenzaron la aventura, los cambios que quedan en nosotros son evidentes.

Aunque me sigue causando escozor la palabra CREAR que viene en la plantilla del blog para hacer una nueva entrada, porque no estoy creando nada nuevo, simplemente esto es una especie de descaro personal donde comunico mi forma de ver al mundo. Trescientas una entradas en dos años, algunas informales y flojas, algunas con harto coraje, algunas con tristeza, algunas con entusiasmo y deseo de contagio. Dándome tiempos de descanso cuando quiera y de autoedición. Ningún editor me permitiría tantas concesiones. Por eso reconozco que es importante ponderar este día, por las ventajas que tengo de comunicar y dejar que ustedes también lo hagan, así, igual que yo, libremente. Sin edición de sus mensajes, sin filtros, ni mamadas de esas que impiden que estemos a la misma altura, yo desde mi sillita del super y ustedes desde ahi, donde gusten.

Agradezco a todos los que tienen nombre y los anónimos que dejen sus mensajes, pero sobre todo agradezco su compañía al leerme que es el mejor regalo que me puedan dar.

sábado, marzo 01, 2008

Para todo mal siempre hay un remedio, y que mejor que reirme de mí misma y de mi mano.

Píquenle ahí, para ver esta joyita, yo de tanto verla ya voy aprendiendo.